Kahvenin küçük
sözlüğü.
Ürün açıklamalarında ve tariflerde karşılaştığınız terimler, sade Türkçeyle.
Öğütüm boyutu
Kahve çekirdeğinin öğütüldükten sonraki parçacık büyüklüğünü anlatır. Bir numara bütün değirmenlerde aynı boyut anlamına gelmez.
Dişli
Çekirdeği iki öğütücü yüzey arasında işleyen parçadır. Konik ve düz gibi farklı geometrilerle tasarlanabilir.
Doz
Bir demlemede kullanılan kuru kahvenin miktarıdır. Tartıyla ölçmek tarifleri karşılaştırmayı kolaylaştırır.
Çıktı
Espresso gibi yöntemlerde elde edilen içeceğin miktarıdır. Kuru dozla aynı şey değildir.
Ekstraksiyon
Suyun kahvedeki çözünebilen maddeleri almasıdır. Öğütüm, sıcaklık, süre, oran ve hareket birlikte etkiler.
Kanal oluşumu
Suyun kahve yatağında bazı yollardan daha kolay geçmesidir. Özellikle espressoda düzensiz çözünmeye neden olabilir.
Retansiyon
Öğütüm sonrasında cihazın içinde kalan kahvedir. Ayar veya çekirdek değişimlerinde geçişi etkileyebilir.
Tek doz öğütüm
Her porsiyonun çekirdeğini ayrı ölçüp öğütme yaklaşımıdır. Cihazın buna uygun tasarlanmış olması önemlidir.
Kademeli ayar
Önceden tanımlanmış durakları olan ayar sistemidir. Aynı noktaya geri dönmeyi kolaylaştırabilir.
Kademesiz ayar
Belirli duraklarla sınırlı olmayan ayar sistemidir. İnce değişikliklere imkân verir; kullanılan konumu not etmek yararlıdır.
İnce parçacıklar
Öğütüm içindeki daha küçük parçaları anlatır. Filtre akışını ve fincandaki tortuyu etkileyebilir.
Demleme oranı
Kullanılan kahve ile su arasındaki miktar ilişkisidir. 1:16 oranı, her 1 gram kahveye 16 gram su demektir.